En el mes de octubre del año 2019, creamos Sabores de Alico, Empresa Unifamiliar (MEF) ubicada en la comuna precordillerana de San Fabián de Alico, Provincia del Punilla, Región de Ñuble, distante a 418 Kilómetros al sur de la ciudad de Santiago, con el objetivo de elaborar y comercializar mermeladas de frutas de la estación, utilizando un endulzante a base de Alulosa, de origen natural. Sabor idéntico al azúcar, y bajos en calorías. Resistente a temperaturas y capaz de caramelizarse.

Este endulzante es Libre de gluten y de lactosa, que pueden ser consumidas por personas sanas, veganas o con diabetes tipo 2; además de la elaboración de pastas de ají cristal y cacho de cabra.

La Alulosa es una de las opciones más novedosas de azúcar baja en calorías, ya que es un monosacárido que el cuerpo absorbe pero no metaboliza de modo que prácticamente no tiene calorías, además no eleva los niveles de insulina ni de glucosa en la sangre.